【牛肉价格下跌，进口量增长，中国牛肉市场迎来新变化】

　　近期，北京绿海农贸市场的牛肉价格出现了明显下跌，34岁的摊贩田斌表示，牛腩、牛肋板的价格已经降至36元一斤，相比去年同期每斤便宜了三四块钱。

　　这一价格变动并非个别现象，2023年全年，全国牛肉批发价也呈现下滑趋势，从1月的77.88元/公斤跌至6月的73.72元/公斤，创下近三年新低。

　　尽管春节临近，但牛肉价格并未如往年一样出现小幅上涨，反而在2024年1月第三周，全国牛肉价格为80.17元/公斤，同比下跌9.5%。

　　牛肉市场的供需平衡与消费趋势：

　　牛肉价格的下跌与市场供需关系紧密相关。随着中国牛肉进口量的增长，以及国产牛出栏量的提高，市场供给量的提升对价格产生了直接影响。同时，消费者对牛肉的需求也在发生变化，体重管理、颜值管理、营养管理以及大健康管理成为新的生活趋势，推动了牛肉在膳食结构中的占比上升。

　　然而，尽管供给端表现积极，下游消费端却显示出疲态，宏观经济形势影响了餐饮等行业的恢复，进而影响了牛肉的销售。